Un classique de la cuisine italienne, très simple à réaliser, pour mettre en valeur toutes les saveurs de notre huile !
Pour encore plus de plaisir (et d’originalité), n’hésitez pas suivre les conseils du chef Yotam Ottolenghi qui fait mariner la mozzarella dans une huile d’olive avec des graines de fenouil, un zeste de citron, de l’ail, du basilic et de l’origan.
2oo g de tomates cerises
10 cl d’Huile d’Olive Papillon
1 boule de Mozzarella
10 feuilles de basilic
4 pincées de fleur de sel
1 cuillère à café de poivre 5 baies fraîchement moulu
Laver les tomates et les couper en 2.
Les disposer sur une assiette.
Déposer la mozzarella dessus.
Laver et découper les feuilles de basilic.
Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’Olive Papillon.
Décorer avec les feuilles de basilic.
Pour une salade encore plus gourmande, vous pouvez également ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.
“L’olivier est sûrement le plus riche des arbres.”
Nos oliveraies s’étendent sur plus de 100 hectares, de Rivesaltes à Salses le Chateau, au cœur des Pyrénées-Orientales. Baignées par le soleil et bercées par le vent, nos olives sont transformées en un nectar certifié en Agriculture Biologique.
